Gastronomie

Saveurs de Chasse – Sur les traces d’Alexandre Dumas

Name: Saveurs de Chasse - Sur les traces d'Alexandre Dumas
SKU: 30337
Price: 20 EUR
Availability: InStock
Author: Hervé Amiard
ISBN: 2012361986

Hachette 2000, in/4 reliure éditeur et jaquette en couleurs, 182 pages. Illustrations en couleurs. Préface de Gaston Lenôtre, recettes de Sylvie Lenôtre et Serge Gilles-Naves, son fils.

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Collation

Description
bibliographique

Auteur	Hervé Amiard
Titre	Saveurs de Chasse – Sur les traces d’Alexandre Dumas
Date	2000
Format	In-4
Reliure	Reliure éditeur et jaquette en couleurs
Illustrations	Illustrations en couleurs
Collation	182 pages
ISBN	2012361986
Référence	30337

Le mot du libraire

Balades dans les plaines et les sous-bois, complicité avec les chiens, arrivée soudaine du gibier, fraternité des repas de chasse... Les photographies d'Hervé Amiard, artiste et lui-même chasseur, nous entraînent dans un univers d'odeurs, de couleurs et de lumière subtil et apaisant. Ces moments d'approche privilégiée de la nature, ces instants d'équilibre et de liberté sont ici saisis dans toute leur essence.
Au fil de ces tableaux choisis et sur les traces d'Alexandre Dumas, Gaston Lenôtre, également chasseur et bon vivant, transmet par sa fille Sylvie et son petit-fils Serge Gille-Naves, restaurateur, sa passion du gibier et des volailles festives. Tous les trois aiment ces journées dans la nature où les plaisirs de la table et de l'amitié ont autant d'importance que l'action de chasse et le respect du gibier. Ils proposent 50 recettes originales et savoureuses : Canard sauvage au miel et thym, Râble de lièvre à la moutarde et au cidre, Noix ou filet mignon de chevreuil, sauce orange et gingembre, Daube de sanglier aux aromates frais... autant d'invitations aux plaisirs éternels d'une cuisine conviviale et authentique.

Philippe Lucas

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