Gastronomie

Wine Microbiologiy

Name: Wine Microbiologiy
SKU: 35576
Price: 20 EUR
Availability: InStock
Author: Kenneth C. Fugelsang
ISBN: 978041206115

Chapman & Hall, 1997, in/8, reliure éditeur, 245 pages. Édition en Anglais

20 €

Disponible

Consultable en boutique, quai de la Pêcherie

Commander par téléphone · 04 78 30 94 84

Poser une question au libraire

Retrait gratuit en boutique après paiement en ligne
Expédition suivie emballage renforcé, sous 48 h ouvrées
Paiement sécurisé carte bancaire, PayPal, virement, chèque
Retour sous 14 jours si l’ouvrage ne correspond pas à sa description

Collation

Description
bibliographique

Auteur	Kenneth C. Fugelsang
Titre	Wine Microbiologiy
Date	1997
Format	In-8
Reliure	Reliure éditeur
Collation	245 pages
ISBN	978041206115
Référence	35576

Le mot du libraire

Kenneth C. Fugelsang California State University at Fresno.
"Winemaking from the vineyard to shipment of the bottled product is a series of challenges for winemaking staff. The introductory narrative of this book is designed to be an overview, from the wine microbiologist's point of view, of those critical junctures in the process (CCPs) that are of concern in wine quality as well as intervention/control programs to address them. The second edition has been revised and updated with recent data and conclusions in all chapters. New to this edition: 1) additional micrographs; 2) chapter on laboratory safety; 3) collection of laboratory methods; and 4) expanded Appendices. The book builds upon the foundation of its highly successful predecessor with emphasis on modern molecular methods."

Philippe Lucas

Une question sur cet exemplaire ?

Le libraire vous répond du mardi au samedi, ou venez le feuilleter quai de la Pêcherie.

04 78 30 94 84

Dans le même rayon