Gastronomie

Les recettes de Baumanière

Name: Les recettes de Baumanière
SKU: 33161
Price: 20 EUR
Availability: InStock
Author: Raymond Thuilier
ISBN: 2234010029

Edition Stock, Les Baux de Provence, 1980. In/8, cartonnage éditeur blanc, 303 pages. Préface de Michel Lemonnier. Une photographie de l'auteur en couleurs.

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Collation

Description
bibliographique

Auteur	Raymond Thuilier
Titre	Les recettes de Baumanière
Éditeur	Edition Stock, Les Baux de Provence
Date	1980
Format	In-8
Reliure	Cartonnage éditeur blanc
Illustrations	Une photographie de l'auteur en couleurs
Collation	303 pages
ISBN	2234010029
Référence	33161

Le mot du libraire

Né le 11 janvier 1897 à Chambéry, Raymond Thuilier, fils d’aubergiste (sa mère tenait le Buffet de la Gare de Privas en Ardèche) débute sa carrière dans les assurances, il est directeur de la société d’assurance Union Vie, il vit confortablement à Paris jusqu’à 48 ans. En 1947, il ouvre son restaurant dans cette maison découverte lors de ses voyages professionnels. Autodidacte, il dévore les livres de cuisine (Nignon, Carême, Monselet, Escoffier), il aime la simplicité, il attache un soin particulier aux sauces. ll obtient sa première étoile en 1948 et la seconde en 1951.

Philippe Lucas

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