Le guide Hachette des légumes

Name: Le guide Hachette des légumes
SKU: 30533
Price: 18 EUR
Availability: InStock
Author: Stéphan Lagorce
ISBN: 9782286072018

Hachette 2011, in/4 broché carré, 316 pages. Photographies en couleurs. Un guide de 150 légumes, 147 recettes.

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Collation

Description
bibliographique

Auteur	Stéphan Lagorce
Titre	Le guide Hachette des légumes
Date	2011
Format	In-4
Reliure	Broché carré
Illustrations	Photographies en couleurs
Collation	316 pages
ISBN	9782286072018
Référence	30533

Le mot du libraire

Stéphan Lagorce est à la fois chef et auteur culinaire. Il a été formé à la cuisine et à la pâtisserie par Jean Delaveyne au Camélia et Philippe Da Silva au Chiberta. Après cet apprentissage acquis auprès de grandes figures de la cuisine française, il est parti travailler à l'étranger pendant 5 années. Tout d'abord aux Etats-Unis, à New York puis à Pékin, où il était le chef du restaurant « Maxim's ». De retour en France, Stephan Lagorce a quitté l'univers des chefs étoilés pour se consacrer pendant plus de 15 ans à l'industrie agro-alimentaire où il était en charge de la création des nouveaux produits. Ingénieur des Sciences et Techniques agroalimentaires au Cnam, Stephan Lagorce est maintenant auteur de nombreux ouvrages culinaires chez Hachette (Chocolat, Foie gras et terrines, Cocottes et mijotés dans la collection Fait Maison), traducteur de Jamie Oliver et également professeur des Sciences de l'aliment.

Philippe Lucas

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