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L’aérographie – de l’esquisse à la création
Editions Fleurus, 1991 · in-8 à l'italienne
Époque
Après 1945
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La cuisine exotique
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Ma cuisine
Ramsay édition °1, 1989 · in-4
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Larousse – Les vins
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Poissons, coquillages et crustacés
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Guide Michelin France 1990
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Editions Solar Nature, 1997 · in-4
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Florilège
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L’univers du Caviar
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La célébration du foie gras
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Les Teckels – Guide photographique
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La cuisine créative – 450 idées-recettes pour toutes les occasions
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Orange et citron
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Les secrets de la casserole
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Guide Michelin Italia
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Les contes de Matoune
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Connaître et reconnaître la flore et la végétation des montagnes
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